Nouveautés
Rhums blancs
Le rhum blanc est, par définition, une eau-de-vie jeune, obtenue à l’issue d’une maturation de très courte durée. Après avoir été distillé, il est stocké au minimum 3 semaines et jusqu’à 3 mois dans des cuves en acier inoxydable, avant d’être allongé d’eau, afin d’abaisser le degré d’alcool.
Sa teneur alcoolique, très élevée à l’issue de la distillation, doit être réduite grâce à l’apport d’eau à un titrage compris entre un minimum de 40 % vol. et un maximum de 60 % vol., avant que n’aient lieu embouteillage et la commercialisation. Le plus souvent, les rhums blancs titrent 40, 50 ou 55 % vol.
On les reconnaît à leur robe incolore, parfaitement translucide.
Affichage 1-2 de 2 article(s)